Bu sayfa içeriğini birlikte ürettiğimiz wikilerle yapıldı.

ÜLGEN ŞEKER

Gerek kristal şeker, gerek Kesme şeker ve gerekse Sıvı şekerde kullanılan teknoloji ve üretim boyunca kullanılan katkı maddeleri sonuçta Helal ürün vermiş olması… Eski teknolojide gerek kristal şekerde ve gerek sıvı şekerde renk giderici(beyazlatıcı) madde olarak kemik kömürü(bone char) kullanılıyordu. Bu ise başta Müslümanlar olmak üzere Vejeteryanlar için de hayvan kökenli olması sebebi ile bir problem oluşturuyordu. Bu tesiste gördük ki kristâl şeker üretimi Karbonlaşma ünitesinde, Kireç üretim prosesinde elde edilen CO2 gazı kullanılmaktadır. Sıvı şeker üretiminde ise (belgesini de gördük) çam odun talaşından üretilen Aktiv Karbon kullanılmaktadır. Kesme şekerde ise eskiden kemik ununun kullanıldığı üretim yerine tamamen su ve buharın kullanıldığı kalıplarda presleme işlemi sonucunda kesme şeker üretilmektedir.

Yorumlarınızı buraya yazabilirsiniz.